Descriere

Drojdie pentru vin Fermactive CB

Fermactive CB este o cultură pură a unei tulpini de drojdie ce apartine speciei S. cerevisiae var. bayan us.
Această drojdie se recomandă mai ales în cazul unei fermentatii dificile ale unor musturi sau în cazul refermentării unor vinuri care nu au finalizat fermentarea datorită unor condiții tehnologice defavorabile.

Cum actioneaza drojdia pentru vin Fermactive CB:

• Permite declanșarea fermentarii după numai câteva ore de la momentul administrării, deoarece se remarcă printr-o perioadă de latență foarte scurtă (sub 6 ore).
• Puterea alcooligenă este ridicată, fiind de 15,5 % vol. alcool în condiții normale de fermentare și de nutriție. vol. Alcool prin metabolizarea a numai 16,5 g zaharuri.
• Permite obținerea de vinuri bine structurate cu un caracter olfactiv complex dominant (în funcție de soi) de note florale, fructe citrice sau de fructe cu textura albă.

Doze recomandate:

• 15 – 25 grame per 100 litri must la fermentatie normala;
• 30 – 40 grame per 100 litri vin la refermentări;
• 40 – 50 grame per 100 litri vin la opriri din fermentație sau FA în condiții tehnologice dificile cum sunt în cele semnalate la obținerea vinurilor spumante.

Mod de preparare:

• Produsul Fermactive CB se prepară utilizându-se doza de 15-25 grame în 250ml apă încălzită la 30-32°C și îndulcită cu zahăr, timp de cel puțin 30 de minute, apoi se agita până la omogenizare completă.
• Soluția obținută se toarnă în cantitatea de must ce urmează a fermenta și transforma în vin sau în vinul ce nu a fermentat complet.
• La fermentarea musturilor excesiv sulfitate, se recomandă administrarea drojdiei Fermactive CB numai după câteva ore de la efectuarea tratamentului cu SO2.